Da una visione comune nasce questa nuova collaborazione tra Foodminds e Fine Dining Lovers by S.Pellegrino: raccontare le storie, le idee e le persone che stanno ridefinendo la cucina contemporanea.

Per la prima puntata siamo stati ad Aosta per incontrare Paolo Griffa, uno dei talenti più interessanti della nuova generazione di chef. È stato tra i primi protagonisti della competizione internazionale S.Pellegrino Young Chef Academy Competition il programma creato per scoprire e sostenere i giovani cuochi più promettenti al mondo. Con lui abbiamo parlato di cosa significa essere considerato uno dei giovani chef più promettenti della sua generazione. Della responsabilità e dell’energia che questo porta con sé.

E della filosofia che guida oggi la sua cucina. Dalla sua esperienza personale alla visione che porta ogni giorno in cucina, fino a ciò che desidera offrire ai suoi ospiti: un racconto fatto di tecnica, ricerca e identità. Un viaggio dentro il pensiero di uno chef che continua a evolversi, partendo sempre dalla stessa domanda: che esperienza voglio lasciare a chi si siede a tavola?

La nuova puntata di Foodminds è ora disponibile in collaborazione con Fine Dining Lovers by S.Pellegrino MAIN SPONSOR 2026: Acqua San Pellegrino e Acqua Panna.

Se ami la cucina, le storie vere e le menti che trasformano il cibo in cultura, questa puntata è per te.