Nel decimo episodio del podcast Foodminds, abbiamo avuto l’onore di ospitare Ornella Venica, rappresentante di una delle più rinomate aziende vitivinicole italiane, la Venica & Venica. Un racconto affascinante che intreccia tradizione, passione e innovazione ci ha portati a scoprire la storia di questa famiglia e della loro azienda, situata nel cuore del Collio, a Dolegna del Collio.

La Storia di Venica & Venica: Una Tradizione Familiare

Fondata nel 1930, Venica & Venica è un’azienda a conduzione familiare che da quattro generazioni si dedica con dedizione alla produzione di vini di eccellenza. La tenuta, immersa tra le colline del Collio, è sinonimo di qualità, rispetto per il territorio e amore per la natura. Ornella ci ha raccontato come, nel corso degli anni, la famiglia Venica abbia saputo custodire il patrimonio culturale e vitivinicolo del luogo, adattandosi però alle sfide di un mercato sempre più esigente e in evoluzione.

Il Ronco delle Mele: Un Simbolo di Eccellenza

Uno dei vini più rappresentativi della Venica & Venica è lo storico Ronco delle Mele, un Sauvignon Blanc che incarna l’identità della terra da cui proviene. Durante l’episodio, Ornella ci ha spiegato l’origine del nome e il processo di vinificazione che rende questo vino unico. Dalla cura dei vigneti fino alla lavorazione in cantina, ogni passaggio è pensato per esaltare le caratteristiche distintive di questo vino, che ha conquistato il cuore degli appassionati in Italia e all’estero.

Una Chiacchierata Sulle Radici e Sul Futuro

Nel corso della puntata, abbiamo esplorato anche temi legati alla sostenibilità e all’importanza di preservare la biodiversità. Ornella ha condiviso con noi la visione dell’azienda, che combina l’attenzione verso la tradizione con una continua ricerca di innovazione. Ci ha parlato delle tecniche all’avanguardia introdotte in cantina e nei vigneti, sempre con l’obiettivo di valorizzare il terroir unico del Collio.