Nella quattordicesima puntata del podcast Foodminds – Il sapore del Successo, è stato ospite Gaetano Trovato, chef e anima del ristorante Arnolfo, due stelle Michelin, simbolo di eccellenza gastronomica toscana e italiana. ​

Durante l’intervista, Trovato ha condiviso il percorso che lo ha portato a rendere Arnolfo un luogo iconico, dove tecnica, passione e identità si fondono in un’esperienza unica. Ha raccontato della sua visione autentica, radicata nel territorio e nello sguardo sempre rivolto al futuro.​

Il ristorante Arnolfo, situato a Colle di Val d’Elsa, è stato recentemente rinnovato, con una struttura moderna che omaggia la storia locale, in particolare il celebre architetto Arnolfo di Cambio. La nuova sede, inaugurata nel 2022, riflette l’amore di Trovato per l’architettura e il design, integrando elementi sostenibili come il corten e il vetro.​

Gaetano Trovato ha ricevuto il premio speciale Michelin come Chef Mentor, riconoscimento che celebra il suo ruolo nella formazione di numerosi talenti della cucina italiana contemporanea.​

Per ascoltare l’intervista completa, è possibile accedere all’episodio su Spotify o guardare il video su YouTube.​