Siamo entusiasti di annunciare la nuova puntata del nostro podcast “FoodMinds”, in cui abbiamo avuto l’onore di intervistare Cristiano Savini, proprietario dell’illustre azienda toscana Savini Tartufi. In questo episodio, Cristiano ci accompagna in un viaggio attraverso la storia della sua famiglia, che da quattro generazioni si dedica con passione alla ricerca e alla valorizzazione del tartufo.

La storia dei Savini nel mondo del tartufo inizia negli anni ’20 con Zelindo Savini, guardiacaccia nella Tenuta di Villa Saletta vicino a Palaia, che scoprì il “diamante del bosco” e ne fece una missione di vita. Oggi, l’azienda esporta in oltre 40 paesi, mantenendo viva la tradizione familiare e l’amore per il territorio toscano.

Durante la nostra conversazione, Cristiano condivide aneddoti affascinanti, tra cui il ritrovamento nel 2007 di un tartufo bianco gigante da 1,497 kg, venduto all’asta per 330.000 dollari, stabilendo un record mondiale. Più recentemente, nel 2020, la famiglia ha scoperto un altro esemplare straordinario da 761 grammi, confermando la loro maestria nella ricerca di questi preziosi funghi.

Non perdete l’occasione di ascoltare questa puntata ricca di storia, passione e curiosità sul mondo del tartufo. Scoprirete come una tradizione familiare si è trasformata in un’eccellenza italiana riconosciuta a livello internazionale.

Per approfondire ulteriormente, vi invitiamo a guardare questo video che racconta il ritrovamento del tartufo da record da 1,497 kg: